Ce livre de cuisine santé propose à tous ceux et celles qui vivent avec cette maladie chronique 250 recettes classiques, simples et essentielles. Elles sont groupées par catégorie : entrées, boissons, sauces, soupes, salades, légumes, viandes, volailles et poissons, repas sans viande, pains, muffins et biscuits, desserts, etc.
L'introduction présente une explication complète de la fonction de l'insuline et des glucides dans le corps. Le livre contient également trois appendices : un plan de menus types pour la semaine, des tableaux de catégories alimentaires, pour comprendre comment remplacer certains aliments par des équivalents nutritifs, et des tableaux comparatifs de contenu en glucides.
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